Ceviche peruano
Elvira
febrero 15, 2022
Si estás buscando un platillo fresco, lo acabas de encontrar. Además es súper ligero. Con este platillo te recargaras de energía gracias a la proteína del pescado.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 500 gramos de róbalo en cubos de 1 cm. | |
| 0.50 pieza de cebolla morada fileteada. | |
| 1 pieza de chile manzano fileteado. | |
| 2 pieza de limón amarillo. | |
| 15 piezas de limón verde. | |
| 1 pieza de elote cacahuazintle. | |
| 100 gramos de maíz inflado. | |
| 0.50 pieza de camote. | |
| 0.50 taza de vinagre manzana. | |
| 1 cucharadita de sal. | |
| 1.5 cucharadita de orégano. | |
| 1 cucharadita de pimienta. | |
| 0.50 taza de aceite de oliva. |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 400ºF.
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2.
Lava y seca muy bien el pescado.
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3.
Pon a marinar en un bowl con el jugo de 15 limones verdes, 2 amarillos y una pizca de sal, mínimo 30 minutos. Si quieres el pescado más cocido, déjalo mas tiempo marinando.
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4.
Pon a desflemar la cebolla con el vinagre de manzana, y una pizca de sal.
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5.
Se hierve el elote en agua con sal hasta que esté cocido, 15 minutos aproximadamente, escurre y desgrana.
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6.
El camote se lava y se mete al horno por 40 min aprox, o hasta que esté cocido. Una vez que se enfría, se pela y se corta en rodajas de 1 cm de grueso.
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7.
Ya que está listo todo, mezclar los ingredientes y sirve.
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8.
¡Lo puedes acompañar con tostadas y salsas picosas!
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