Camote y berenjena rostizada con tahine y miel
Miel y Olivo
febrero 17, 2022
Esta guarnición es de nuestras favoritas, cada bocado lo sentimos como un abrazo. Es semi dulce así que va perfecto con varios platos fuertes que tenemos por acá.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 2 camotes | |
| 1 berenjena | |
| 1 cucharada de: hinojo fresco, romero fresco y tomillo fresco | |
| 0.33 de taza de aceite de olivo |
Aderezo
| El jugo de medio limón amarillo. | |
| 3 cucharadas de tahine. | |
| 1 cucharada de miel. | |
| 2 cucharadas de agua al tiempo. (Agrega 3 si es necesario.) | |
| sal. |
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Directions
1.
Calienta el horno a 200 grados Celsius.
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2.
Corta las verduras en rodajas.
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3.
En un recipiente con agua y un puño de sal, sumerge las berenjenas durante 20 minutos y después colócalas sobre servitoallas para eliminar el sobrante de agua.
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4.
En un recipiente hondo, coloca todas las verduras y mézclalas con las especias, aceite de olivo y sal.
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5.
Colócalas en una charola para horno y mételas por aproximadamente 30 minutos, voltéalas para que se doren del lado contrario.
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6.
Mientras tanto, haz el aderezo mezclando todos los ingredientes a excepción del agua. Ésta la vas a utilizar para hacer el aderezo más líquido si así lo deseas.
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7.
Coloca la verdura en un plato extendido y grande. Rocía el aderezo encima de ellas. Coloca un poco más de especias como decoración.
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