Ceviche de Pescado estilo Peruano
Gina Rangel Iturbe
octubre 11, 2022
¡Este ceviche tiene todo el sabor! Vas a amar la combinación del camote y el maíz con el acidito de los cítricos y les saladito del pescado.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 6 filetes de pescado blanco (huachinango, mami-mahi, robalo) | |
| 1 cebolla morada cortada en pluma | |
| jugo de 12 limones con semilla | |
| jugo de 1 naranja | |
| 5 chiles serrano en rodajas | |
| sal de mar al gusto | |
| 1.5 taza de granos de elote blanco (puedes usar el recocido para pozole) | |
| camote naranja | |
| cilantro finamente picado |
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Instrucciones
1.
Lava el pescado y córtalo en cuadros de 2 cm aproximadamente.
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2.
Pon el pescado en una fuente y agrega el jugo de los limones, de la naranja y sal de mar. Deja reposar por 30 minutos.
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3.
Mientras, cuece el camote y los granos de maíz. Deja enfriar.
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4.
Una vez frío, rebana el camote en rodajas de 1 dedo de ancho.
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5.
Mezcla los granos de maíz con el pescado.
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6.
Pica la cebolla en plumas, el chile serrano en rodajas y el cilantro finamente.
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7.
Acomoda las rodajas de ceviche en abanico, agrega el ceviche y decora con las rodajas de serrano y cilantro.
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