Carpaccio de aguacate
Miel y Olivo
diciembre 14, 2022
Ya sea como botana, guarnición o ensalada, no pueden dejar de probar este carpaccio de aguacate. Pueden sustituir el queso feta por queso de cabra si prefieren, igual queda buenísimo.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 4 aguacates. | |
| 2 tazas de arúgula. | |
| 2 tazas de queso feta. | |
| 0.50 taza de pistaches (sin cáscara). |
Aderezo
| 5 cucharadas de aceite de oliva. | |
| 2 cucharadas de miel de abeja o maple. | |
| 1 cucharada de mostaza. | |
| 1 cucharada de vinagre de manzana. | |
| 1 cucharada de vinagre balsámico. | |
| Sal y pimienta. |
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Directions
1.
Corta el aguacate a la mitad, remueve el hueso y la cáscara con cuidado y con ayuda de una mandolina córtalo en rebanadas muy delgadas. Acomoda las rebanadas en un plato extendido.
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2.
Mezcla los ingredientes del aderezo.
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3.
En un tazón mezcla el arúgula con la mitad del aderezo y reserva el resto.
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4.
Acomoda el arúgula en el centro del plato sobre las rebanadas de aguacate.
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5.
Por último espolvorea el queso feta y los pistaches y vierte el resto del aderezo encima del aguacate.
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