Carpaccio de aguacate
Miel y Olivo
diciembre 14, 2022
Ya sea como botana, guarnición o ensalada, no pueden dejar de probar este carpaccio de aguacate. Pueden sustituir el queso feta por queso de cabra si prefieren, igual queda buenísimo.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 4 aguacates. | |
| 2 tazas de arúgula. | |
| 2 tazas de queso feta. | |
| 0.50 taza de pistaches (sin cáscara). |
Aderezo
| 5 cucharadas de aceite de oliva. | |
| 2 cucharadas de miel de abeja o maple. | |
| 1 cucharada de mostaza. | |
| 1 cucharada de vinagre de manzana. | |
| 1 cucharada de vinagre balsámico. | |
| Sal y pimienta. |
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Instrucciones
1.
Corta el aguacate a la mitad, remueve el hueso y la cáscara con cuidado y con ayuda de una mandolina córtalo en rebanadas muy delgadas. Acomoda las rebanadas en un plato extendido.
Marcar como completo
2.
Mezcla los ingredientes del aderezo.
Marcar como completo
3.
En un tazón mezcla el arúgula con la mitad del aderezo y reserva el resto.
Marcar como completo
4.
Acomoda el arúgula en el centro del plato sobre las rebanadas de aguacate.
Marcar como completo
5.
Por último espolvorea el queso feta y los pistaches y vierte el resto del aderezo encima del aguacate.
Marcar como completo
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