Ensalada de arúgula burrata y betabel
Pilar
febrero 3, 2022
Si eres fan del betabel, no puedes dejar de hacer esta ensalada. La puedes usar como entrada, guarnición o plato fuerte.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 2 betabeles chicos. | |
| 0.75 tazas de aceite de oliva. | |
| 0.25 taza crema de vinagre balsámico de frambuesa. | |
| 1 taza de arúgula. | |
| 50 gramos de queso parmesano en lajas. | |
| Nueces garapiñadas. | |
| Sal en grano. | |
| 2 burratas en bola. | |
| Pimienta |
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Directions
1.
Pon a cocer los betabeles con todo y cáscara en agua con sal.
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2.
Déjalos enfriar, luego pélalos y pártelos en dos.
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3.
Para el aderezo mezcla el aceite con el vinagre, sal y pimienta, ayudándote con un batidor de globo a mano.
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4.
Baña los betabeles con el aderezo, luego agrega la burrata, arúgula o rúcula, encima las lajas de parmesano y la nuez garapiñada picada.
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5.
Vuelve a bañar con el aderezo y sirve.
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