Carpaccio de zucchini y champiñones
Gina Rangel Iturbe
diciembre 11, 2022
Ideal como guarnición, botana o entrada. ¡Es una delicia!
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas )
| 2 zucchinis grandes. | |
| 0.50 kilo de champiñones. | |
| 0.50 taza de queso parmesano rallado o en lajas. | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| 1 cucharada de vinagre balsámico. |
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Instrucciones
1.
Corta en rodajas muy delgadas los champiñones y el zucchini, yo uso mandolina.
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2.
Acomoda en espiral los vegetales.
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3.
Para servir, mezcla el aceite de oliva con sal y pimienta, agrega el queso parmesano.
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4.
Nota:
No adereces hasta que vayas a servir o pon la mezcla en una vinagrera y que cada comensal aderece a su gusto.
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