Ternera piccata

enero 4, 2022

fƔcil

6 personas

Piccata es una forma italiana de preparar ciertos alimentos. Esta preparaciĆ³n puedes usarla con ternera, pollo, pescado.

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Ingredientes

Ajustar porciones (6 personas)
6 milanesas de ternera.
0.50 taza de harina de trigo.
1 echalote picado.
2 cucharadas de mantequilla.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 taza de vino blanco.
1.5 taza de caldo de pollo.
1 limĆ³n eureka (amarillo) en rodajas.
2 cucharadas de jugo de limĆ³n eureka (amarillo).
3 cucharadas de alcaparras.
2 cucharadas de perejil picado.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.

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Instrucciones

1.
Mezcla la harina con bastante sal y pimienta. Empaniza las milanesas con esta mezcla.
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2.
En un sartƩn calienta 2 cucharadas de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Saltea las milanesas por los dos lados (te recomiendo que sea una por una). Saca y reserva.
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3.
En el mismo sartƩn, embarra poca mantequilla si es necesario solamente y acitrona el echalote.
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4.
Agrega el vino blanco y deja que hierva y reduzca a la mitad.
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5.
Ya que el vino haya reducido, agrega el caldo de pollo, las rodajas de limĆ³n y el jugo de limĆ³n.
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6.
Al final agrega las alcaparras y el perejil y ajusta la sazĆ³n con sal y pimienta al gusto.
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7.
Coloca la salsa muy caliente sobre las milanesas de ternera y sirve.
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