Duo de Toast

julio 5, 2021

fácil

4 personas

Este tipo de toast nos encanta hacerlo cuando organizamos un brunch. Son ligeros y todos quedan felices.

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Ideal para acompañar con:

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Ingredientes

Ajustar porciones (4 personas)
100 gramos de carne de cangrejo.
0.5 aguacate machacado.
1 rebanada de pan.
1 cucharada de hinojo fresco / 1/2 cucharada de hinojo seco.
Aceite de oliva.
Salsa macha.
0.5 limón solo el jugo.
Sal y pimienta.
Toast de salmón
100 gramos de salmón ahumado.
0.5 rebanada de humus.
1 betabel chico.
1 diente de ajo.
1 cucharada de chimichurri*:
El jugo de 1/2 limón
*INGREDIENTES PARA EL CHIMICHURRI:
0.33 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
0.5 taza de cilantro picado.
0.5 cebolla morada picada.
1 jalapeño picado.
3 cucharadas de vinagre de jerez.
2 cucharadas de albahaca picada.
2 cucharadas de perejil picado.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de tomillo picado.
1 cucharadita de peperoncino.
0.125 cucharadita de pimienta de cayena.
Sal.

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Instrucciones

1.
Toast de cangrejo
En un tazón mezcla la carne del cangrejo con aceite de oliva. limón y el hinojo. Sazona con sal y pimienta.
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2.
Por aparte, machaca el aguacate.
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3.
Tuesta el pan.
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4.
Para montar el toast, coloca una capa del aguacate machacado y encima la carne de cangrejo. Por último ponle una cucharadita de salsa macha.
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5.
Toast de salmón
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
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6.
Para el chimichurri: en un tazón mezclamos 1/3 taza de aceite de oliva con el cilantro, la cebolla morada, el jalapeño, el vinagre de jerez, la albahaca, el perejil, el ajo, el tomillo, peperoncino y la pimienta cayena. Sazona con sal y reserva.
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7.
En una charola para horno coloca el betabel cortado a la mitad y rocía el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega el ajo al mismo recipiente y hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté tierno el betabel. Déjalo enfriar.
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8.
Mete a la licuadora el betabel, el ajo y el humus hasta tener una mezcla homogénea. Rectifica la sazón.
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9.
Para montar el toast, coloca una capa de humus, después el salmón y por último el chimichurri.
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10.
Exprime encima medio limón.
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