Pollo con salsa de alcaparras y limón

Coloca las pechugas de pollo en un tazón. Vierte aceite de oliva y úntalo en el pollo. Agrega sal y pimienta y deja reposar.

Calienta una olla chica y agrega la cucharada de ghee. Retira el agua de las alcaparras y viértelas a la olla. Déjalas que se doren tantito a fuego medio durante 5-8 minutos y después agrega el jugo del limón, ¼ de taza de ghee y el sazonador en polvo. Revuelve bien hasta que se incorporen todos los sabores y deja a fuego lento por otros 8-10 minutos más. Deja reposar en lo que cocinas las pechugas.

Ya sea en el asador o en un sartén, cocina las pechugas de pollo hasta que queden bien doraditas por fuera. Si las haces en un asador te recomendamos que lo tapes y voltees solamente las pechugas de pollo una vez por lado para evitar que se desjuguen, El tiempo varía dependiendo del grosor de las pechugas. Calcula entre 6-8 minutos por lado y una vez que creas que están listas revisa el interior con un cuchillo para checar que no estén crudas.

Ya listas las pechugas, córtalas en rebanadas gruesas y colócalas en un plato semi hondo. Si la salsa de alcaparras está caliente agrega ahí mismo en la olla el aceite de oliva, si se enfrío un poco calienta unos minutos más. Retira del fuego y agrega el aceite de oliva. Mezcla bien y vierte sobre las pechugas de pollo de manera uniforme.

Puedes decorar con gajos de limón alrededor del plato o tantito perejil.