Bowl mexicano de quinoa con pollo

Cocina la quinoa según sus instrucciones, con la sal y el consomé. Ya que está cocida y se absorbió toda el agua, apaga el fuego.

Agrega la ralladura y el jugo de 1 limón, y la mitad del cilantro picado, y mezcla muy bien.

Mezcla en un bowl la sal, la pimienta, la paprika, el ajo en polvo, el orégano seco y el comino.

Marina por 15 minutos las pechugas con la mezcla de especies.

Pon el aceite de oliva en un sartén, y calienta.

Cocina las pechugas, 4 min de cada lado, a fuego medio bajo, cuidando que no se sequen, una vez que estén listas, saca, y filetea, reservamos.

Divide la quinoa en 4 bowls, ponemos las pechugas encima de la quinoa, sobre un lado, el aguacate al lado, el elote al otro lado de la pechuga, el jitomate a lado del aguacate, y la cebolla en el espacio vacío, y adorna con el cilantro entero en el medio.