Tacos de camarón y queso

octubre 2, 2022

fácil

4 personas

Ya sea como botana o plato fuerte, estos tacos te van a sacar del apuro y son una delicia. Los puedes comer en tortilla de harina, de nopal, de maíz o de harina de almendra. Le puedes agregar frijoles también y quedan deliciosos.

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Ingredientes

Ajustar porciones (4 personas)
500 gramos de camarón de pacotilla precocidos.
2 jitomates.
1 pimiento.
1 chile serrano.
0.25 de cebolla.
2 cucharadas de mantequilla.
0.25 de taza de perejil picado.
2 tazas de queso mozzarella o manchego rallado.
Para servir
Tortillas.
Aguacate.
Salsa.
Limón.

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Instrucciones

1.
Coloca los camarones en agua con medio limón para remover el olor fuerte.
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2.
Pica finamente el jitomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y el chile serrano.
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3.
Coloca los camarones en un colador para remover toda el agua y déjalos secar un poco.
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4.
En un sartén hondo agrega la cebolla con la mantequilla y sofríela un poquito, una vez que cambie de color agrega el pimiento y el jitomate. Mueve constantemente, una vez que se suavicen un poco y que suelten algo de jugo, agrega el chile y el perejil. Deja reposar todo unos minutos hasta que se incorporen los sabores. Mueve constantemente, agrega sal y pimienta.
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5.
Ya que los camarones estén secos, agrégalos al sartén y mezcla todo.
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6.
Una vez que se incorporen los camarones y la mezcla de verduras, agrega el queso y revuelve constantemente.
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7.
Calienta un poco las tortillas en el comal. Una vez que se derrita todo el queso ve rellenando las tortillas en forma de tacos y colócalas de nuevo en el comal para que se tuesten tantito por los dos lados. Cuida de no rellenar mucho los tacos para que no se salga todo al momento de calentarlos en el comal.
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8.
Agrega aguacate, limón y salsa a tu gusto.
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