Sopa de apio
Miel y Olivo
diciembre 3, 2022
Ésta es otra manera de comer apio, nos encanta incluirlo en nuestro día a día ya que tiene muchos beneficios. Como el potasio que nos ayuda bastante con la retención de líquidos y tiene un alto contenido de fibra, entre muchas otras cosas.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 1 manojo de apio (aproximadamente 5 tazas). | |
| 0.25 de cebolla. | |
| 1 cucharada de ghee. | |
| 4 tazas de caldo de pollo o vegetales. | |
| Sal y pimienta. |
Para servir
| 1 cucharada de apio picado por plato. |
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Instrucciones
1.
Sofríe en una olla con ghee, la cebolla junto con el apio. Déjalo de 7-10 minutos hasta que la cebolla cambie de color y el apio se vea mas brilloso.
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2.
Una vez que estén listos el apio y la cebolla, agrega el caldo de pollo o vegetales y deja hirviendo a fuego lento por aproximadamente 20 minutos. Agrega sal y pimienta.
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3.
Ya que estén listas las verduras licúa bien y regresa a la olla. Puedes hacerlo con ayuda de un colador si prefieres, ya que la consistencia puede ser un poco pesada.
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4.
Hierve durante 10 minutos más. Ajusta con sal y pimienta.
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5.
Sirve en plato hondo y agrega el apio picado.
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