Sopa de espinaca y yogurt griego
Miel y Olivo
agosto 20, 2021
Esta sopa nos fascina, ya que es una manera muy fácil de incorporar una gran cantidad de espinacas a nuestra comida. Nos encanta incorporarlas en nuestro día a día por la cantidad de beneficios nutricionales que nos otorga. Aporta una gran cantidad de hierro, antioxidantes, ácido fólico y es un desinflamante natural, entre otros beneficios.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 5 tazas de espinacas frescas. | |
| 0.25 de cebolla picada. | |
| 1 cucharada de ghee. | |
| 2 tazas de consomé de vegetales o pollo. | |
| 2 tazas de agua. | |
| 1 cucharada de consomé en polvo. |
Para servir:
| 4 cucharadas de yogurt griego (sin azúcar). |
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Instrucciones
1.
Sofríe la cebolla en un sartén y espera a que cambie de color. Agrega las espinacas, sal y pimienta y saltea.
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2.
Una vez listas las espinacas, licua junto con el caldo de pollo, el agua y el consomé en polvo. Reajusta con sal y pimienta si es necesario.
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3.
Calienta en una olla y sirve con una cucharada de yogurt por plato.
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