Panqué de Plátano y Matcha
Las Fudies
mayo 20, 2022
Una opción saludable y deliciosa del clásico Panqué de Plátano, hecho con harina de garbanzo y un toque de Matcha, ideal para disfrutar en un brunch con amigas o para acompañar tu café por la mañana.
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Ingredientes
Ajustar porciones (5-6 personas )
| 4 Plátanos maduros | |
| 2 Huevos | |
| 1 Cucharadita de Vainilla | |
| 0.33 de Taza de Miel de Agave | |
| 0.33 de Taza de Aceite de Coco | |
| 1.5 Taza de Harina de Garbanzo | |
| 1 Cucharadita de Polvo para Hornear | |
| 1 Cucharadita de Canela | |
| 1 Pizca de Sal | |
| 100 gramos de Matcha en Polvo |
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Instrucciones
1.
Machaca los plátanos hasta que estén suaves, después incorpora los 2 huevos junto con la vainilla, miel y aceite de coco.
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2.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla poco a poco, comenzando con la harina de garbanzo, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.
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3.
Una vez que tu masa este homogenea, separa en un recipiente 1/3 de la mezcla e incorpora el matcha en polvo, mezcla bien y reserva.
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4.
Coloca la mezcla sin matcha en un molde apto para hornear, previamente engrasado con un poco del mismo aceite de coco y después agrega de forma intercalada un poco de la mezcla que si tiene matcha, de tal forma que quede marmoleado.
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5.
Lleva al horno durante 45 minutos a 180° grados o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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6.
Retira del horno y deja enfriar durante 15 minutos antes de desmoldarlo y deja enfriar un poco más antes de disfrutarlo.
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