Sopa de zanahoria y cúrcuma
Miel y Olivo
diciembre 3, 2022
fácil
Esta sopa aparte de ser deliciosa cuenta con muchos beneficios gracias a la cúrcuma, ya que ayuda con problemas inflamatorios, digestivos, cuida el hígado y las articulaciones.
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Ingredientes
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| 6 zanahorias. | |
| 0.25 de cebolla | |
| 1 cucharada de jengibre en trozos. | |
| 1 cucharada de cúrcuma. | |
| 4 tazas de caldo de pollo orgánico o de verduras. | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva. | |
| Sal y pimienta. |
Para servir
| Yogurt griego. | |
| Espinacas frescas. |
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Instrucciones
1.
Pela y corta la zanahoria y la cebolla en trozos.
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2.
Añade el aceite de oliva en una olla. Sofríe la zanahoria y la cebolla por aproximadamente 5 minutos. Agrega el jengibre, la cúrcuma y ajusta con sal y pimienta.
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3.
Agrega el caldo de pollo o verduras y hierve durante 20 minutos aproximadamente.
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4.
Licúa y sirve en un plato hondo, agrega tantito yogurt y un manojo de espinacas por plato.
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