Sopa de cebolla
Miel y Olivo
agosto 20, 2021
Ésta es otra manera de comer apio, nos encanta incluirlo en nuestro día a día ya que tiene muchos beneficios. Como el potasio que nos ayuda bastante con la retención de líquidos y tiene un alto contenido de fibra, entre muchas otras cosas.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 6 cebollas grandes cortadas finamente en juliana. | |
| 2 litros de caldo de pollo o res. | |
| 1 cucharada de aceite de oliva. | |
| 3 cucharadas de ghee. | |
| 1 cucharada de consomé de pollo o de vegetales en polvo. | |
| 1 cucharada de azúcar morena. | |
| 8 rebanadas de pan baguette. | |
| 1 cucharada de cognac o brandy. | |
| 100 gramos de queso rallado tipo gruyere. | |
| Sal y pimienta. |
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Instrucciones
1.
Calienta a fuego medio en una olla el aceite de olivo con el ghee. Una vez derretido, agrega la cebolla, mezcla y tapa durante 15-20 minutos. Mezclar de vez en vez.
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2.
Una vez que las cebollas cambien de color agregar el caldo vegetal en polvo, el azúcar y el brandy o cognac. Tapa por 5 minutos más.
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3.
Agrega el caldo de pollo o res líquido y déjalo hervir a fuego alto durante unos 3-5 minutos
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4.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
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5.
Sirve la sopa en platos hondos especiales para horno. Agrega una pieza de pan por plato y queso rallado. Introduce al horno hasta que el queso quede gratinado y doradito.
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