Pasta fredda
Elvira
enero 18, 2023
Deliciosa pasta fria, la puedes preparar hasta 1 día antes y queda aún mejor.
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Ingredientes
Ajustar porciones (8 porciones)
| 500 gr de pasta fusili o alguna pasta “torcida corta” | |
| 2 piezas de pepino persa partidos en media luna | |
| 200 gr de jitomate cherry partido a la mitad | |
| 2 varas de apio picado chiquito | |
| 2 piezas de elote fresco desgranado | |
| 0.5 taza de albahaca fresca picada | |
| 0.25 taza de eneldo fresco picado | |
| 2 latas de atún opcional |
Aderezo
| 0.5 taza de aceite de olivo | |
| 0.25 taza de vinagre de vino rojo | |
| 0.25 taza de vinagre balsamico | |
| 1 cucharada de echalote picado | |
| 1 cucharada de mostaza | |
| 1 cucharadita de miel de abeja | |
| 1 cucharadita de Sal | |
| 0.5 cucharadita de Pimienta |
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Instrucciones
1.
Pon agua a hervir, y agrega suficiente sal, ya que esta lista el agua, agregar la pasta y los granos de elote y hierve al dente.
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2.
Escurre y pasa sobre agua fría para parar la cocción.
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3.
Mientras esta lista la pasta, mezcla todos los ingredientes del aderezo y aparta.
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4.
En un bowl grande, mezcla el pepino, el jitomate, el apio, y el atún, y agregar el aderezo, ya que esta fria la pasta, agrega al bowl con la verdura.
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5.
Agrega el aderezo y dejar marinar por 30 min, o toda la noche cubierta con egapack y en refrigeración.
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6.
Agrega la albahaca y el eneldo justo antes de comer y mezclar muy bien.
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