Pasta con salsa de chipotle y camarones
Miel y Olivo
octubre 18, 2022
Les dejamos las dos versiones, la normal es la que siempre hemos comido en nuestra casa pero nos gustaba tanto que decidimos probar una versión un poco más saludable y ligera. No dejes de probarla y si la quieres hacer aún más ligera, podrías combinar la pasta con zoodles (calabaza en noodles).
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 500 gramos de camarón precocido. | |
| Pasta (de tu elección). | |
| 1 taza de crema agria. | |
| 0.5 barra de queso crema. | |
| 2-3 cucharadas de chipotles en adobo. | |
| 0.125 de cebolla. | |
| 1 taza de queso parmesano rallado o granulado. |
Para servir:
| Hojuelas de chile. | |
| Queso parmesano. |
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Instrucciones
1.
Licúa el yogurt (o la crema y el queso crema), los chipotles y la cebolla. Es muy importante que el yogurt esté a temperatura ambiente, si no, se puede cortar al calentar la salsa.
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2.
Agrega al sartén y calienta a fuego bajo.
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3.
Enjuaga los camarones precocidos, colócalos en un colador y sécalos. Después agrégalos a la salsa.
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4.
En una olla, hierve el agua para la pasta, una vez que llegue a punto de ebullición introduce la pasta y agrega sal. Deja reposar la pasta a fuego lento por los minutos que indiquen las instrucciones del empaque.
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5.
Mientras cueces la pasta, agrega el queso parmesano a la salsa y mezcla bien.
Una vez lista la pasta, reserva una taza del agua donde la cociste. Retira la pasta y remueve toda el agua con ayuda de un colador.
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6.
Agrega la pasta a la salsa y vierte un poco del agua que reservaste, esto ayudará a que se adhiera mejor la salsa. Mezcla bien.
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7.
Al servir agrega un poco más de queso parmesano y si te gusta que pique, agrega hojuelas de chile también.
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