Pasta con salsa cremosa de habanero tatemado

octubre 2, 2022

fácil

2 personas

La mejor pasta que vas a probar en tu vida, el habanero tatemado le da un toque muy especial y diferente a todo lo que has probado antes. Sin duda la tienes que hacer para sorprender a tu pareja o a tus invitados. Puedes agregarle camarones a la mantequilla para hacerlo un plato fuerte.

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Ingredientes

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Pasta de tu elección (yo usé farfalle pero también queda muy rica con fettuccine).
Espárragos.
1 habanero.
0.25 taza de cebolla picadita.
2 ajos.
2 cucharada de mantequilla o ghee.
0.50 barra de queso crema.
0.25 taza de crema.
0.25 taza de queso feta.
0.25 taza de caldo de pollo o leche.
2 cucharaditas de ralladura de limón amarillo.
Sal y pimienta al gusto.

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Instrucciones

1.
Pon a cocer la pasta de tu elección y guarda un poco del agua donde se coció la pasta.
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2.
Cocer los espárragos en agua hirviendo (poco tiempo para que queden crujientes, después pásalos a agua muy fría para parar su cocción).
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3.
Tatema el chile habanero directo al fuego.
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4.
En un sartén a fuego medio agrega la mantequilla y fríe la cebolla y el ajo finamente picado.
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5.
En una licuadora agrega la mantequilla con cebolla y ajo, la crema, queso crema, queso feta, caldo de pollo o leche, ralladura de limón amarillo (y unas gotitas de jugo del limón), la mitad del chile habanero sin semillas y sal y pimienta al gusto. Licúa todo.
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6.
Prueba cómo quedó de picante, si le hace falta puedes agregar más habanero. (Hay unos más bravos que otros).
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7.
Corta los espárragos en 4 y en el mismo sartén agrega un poco de aceite de oliva. Fríe los espárragos.
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8.
Agrega la mezcla de la licuadora al sartén junto con los espárragos y después agrega la pasta y mezcla bien.
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9.
Calienta a fuego medio y agrega un poco del agua donde se coció la pasta (hasta que quede la consistencia deseada).
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10.
Sirve con un poco de ralladura de limón amarillo encima y queso parmesano (Yo usé Parmigiano Reggiano).
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