Carpaccio de calabaza
Miel y Olivo
diciembre 1, 2022
Este carpaccio es una gran opción ya sea como botana o como acompañante. Lo mejor es que lo pueden dejar marinando un día antes y al día siguiente solo servirlo así que es una gran opción para algún evento.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 calabazas. | |
| 0.25 taza de jugo de limón amarillo. | |
| 0.33 taza de aceite de oliva. | |
| 1 cucharada de eneldo. | |
| 0.5 taza de queso parmesano en lajas. | |
| 0.33 taza de piñones asados. | |
| Sal y pimienta. |
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Instrucciones
1.
Corta la calabaza en lajas muy delgaditas con ayuda de una mandolina. Si no tienes, trata de cortarla lo más delgadita posible con un cuchillo muy filoso. Colócalas en un recipiente hondo para que se queden marinando.
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2.
Mezcla el limón, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta. Viértelo a las calabazas y déjalas marinando durante mínimo 2 horas antes de servirlas para que lo absorban muy bien.
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3.
Asa los piñones en un sartén durante 5-7 minutos, cuando se empiecen a dorar retíralos y déjalos enfriar.
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4.
Al servir, coloca las calabazas en un platón extendido, añade el queso parmesano de manera regular sobre las calabazas y agrega los piñones.
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