Ensalada de trigo con garbanzo y aderezo de zatar
Elvira
marzo 5, 2023
Esta ensalada es diferente y tiene un toque árabe. ¡Te va a fascinar!
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 porciones)
| 1 taza de trigo mediano | |
| 1 lata de garbanzo escurrido y enjuagado | |
| 3 cucharada de aceite de olivo | |
| 1 pieza de cebolla picada finamente | |
| 2 dientes de ajo picados | |
| 0.5 cucharadita de sal | |
| 2 cucharada de zatar | |
| 1 cucharada de consomé vegetal | |
| 1.25 taza de agua | |
| 3 tazas de espinaca fileteada | |
| 1 pieza de jugo de limón amarillo + su ralladura |
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Instrucciones
1.
Enjuaga el trigo, escurre y seca perfectamente el trigo.
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2.
Calienta en un sartén el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que este translucida, agrega el ajo, la sal y el zatar, y cocina por 30 segundos más.
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3.
Agrega el trigo y los garbanzos y dora por 7 min, una vez que empieza a tomar color, agrega el consomé y el agua y deja que suelte un hervor, tapa, baja el fuego y deja cocer por 18 min o hasta que este suave, apaga el fuego y deja reposar por 10 min.
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4.
Agrega el jugo de limón y la espinaca y mezcla muy bien con un tenedor para que se esponje.
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