Ensalada de calabacita y aceituna
Miel y Olivo
diciembre 10, 2022
Usualmente comemos calabacita cocida y nunca cruda. En esta ensalada te sorprenderá la versatilidad de la verdura y además al comerla sin cocer, conserva todos los nutrientes y el sabor.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 10 calabacitas. | |
| 0.25 taza de jugo de limón. | |
| 0.25 taza de queso parmesano. | |
| Sal al gusto. |
Aderezo
| 0.50 taza de aceite de oliva. | |
| 1 cucharada de mostaza Dijon. | |
| 0.25 taza de aceituna picada. | |
| Sal y pimiento al gusto. |
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Directions
1.
Pica los palmitos y las endivias en rodajas y colócalas en un tazón.
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2.
Mezcla el limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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3.
Agrega el aguacate al tazón de las endivias junto con el aderezo y mezcla bien. Puedes utilizar las manos para aplastar el aguacate y revolverlo bien con todo.
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4.
Agrega media porción de lajas de parmesano y revuelve suavemente. Al servir agrega el resto de las lajas de parmesano.
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