Romanesco con salsa pomodoro
Gina Rangel Iturbe
octubre 13, 2022
El Romanesco es primo hermano de la coliflor y el brócoli, con salsa de jitomate es delicioso.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 1 romanesco | |
| 4 jitomates escalfados | |
| 1 manojo de perejil | |
| 0.50 manojo de romero | |
| 0.25 de cebolla | |
| 2 dientes de ajo | |
| 1 cucharada de hierbas finas o italianas | |
| sal de mar al gusto | |
| 0.50 taza de queso parmesano |
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Instrucciones
1.
Calienta un litro de agua y agrega una pizca de sal de mar.
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2.
Escalfa los jitomates y el romanesco por 5 minutos (sumerge los vegetales en el agua) y retira la cáscara de los jitomates.
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3.
En un sartén acitrona la cebolla y el ajo con los jitomates en cuadritos, puedes quitar las semillas para bajar la acidez del jitomate. Sazona con sal de mar y hierbas italianas.
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4.
Licúa la mezcla por 2 minutos a temperatura alta.
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5.
Baña el romanesco con la salsa de jitomate.
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6.
Espolvorea queso parmesano sobre el romanesco y hornea por 15 minutos a 180º o hasta que el parmesano se haya dorado.
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