Ensalada capresse con pistaches

diciembre 21, 2022

fácil

2 personas

Ideal como entrada o una cena ligera.

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Ideal para acompañar con:

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Ingredientes

Ajustar porciones (2 personas )
1 jitomate bola.
6-8 rebanadas de queso mozzarella fresco.
0.25 taza de pistaches troceados.
2 cucharadas aceite de oliva.
0.25 taza vinagre de balsámico.
Sal y pimienta.
Hojas de albahaca fresca.

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Instrucciones

1.
En una olla pon a calentar el vinagre de balsámico a fuego bajo y déjalo reducir sin dejar de mover hasta que quede una consistencia similar a la miel.
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2.
Corta el jitomate en rebanadas gruesas.
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3.
Monta en un plato intercalando jitomate y rebanadas de queso mozzarella.
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4.
Agrega aceite de oliva y la reducción del vinagre balsámico.
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5.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
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6.
Espolvorea los pistaches y las hojas de albahaca.
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