Pasta pomodoro con burrata
Andrea
noviembre 12, 2022
Es una pasta fresca y fácil de hacer. Ideal para el verano. La mezcla de sabores es espectacular.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 2 tazas de fusilli. | |
| 6 jitomates. | |
| 2 dientes de ajo. | |
| 1 echalote. | |
| 1 chorrito de aceite de oliva. | |
| 1 chorrito de vino blanco. | |
| Pure de tomate. | |
| 1 bolitas de queso burrata. | |
| 1 manojo de albahaca. | |
| Sal y pimienta al gusto. |
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Instrucciones
1.
Pon a cocer tu pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Reserva una taza de agua donde se cocina la pasta.
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2.
Para la salsa coloca un chorrito de aceite de oliva en un sartén y saltea el ajo y el echalote.
Agrega el jitomate cortado en cuartos (sin semillas), saltea unos minutos.
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3.
Ahora agregamos el chorrito de vino blanco y esperamos a que reduzca a la mitad.
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4.
Licuamos con puré de tomate y regresa la mezcla al sartén. Deja que hierva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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5.
Ahora licuamos albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer una especie de aderezo.
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6.
Agrega la pasta cocida a la salsa y vamos agregando poco a poco agua de donde se cocino la pasta.
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7.
Sirve y coloca la burrata encima. Vacía el aderezo de albahaca encima y espolvorea un poco de sal Maldon (sal en escamas).
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