Ensalada de espárragos y parmesano
Miel y Olivo
diciembre 3, 2022
Una ensalada fresca con pocos ingredientes y muy fácil de hacer. Es deliciosa para acompañar cualquier tipo de pasta, es una buena idea ya sea como guarnición o entrada.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 2 manojos de espárragos. | |
| 0.75 de tazas de queso parmesano en lajas (puedes agregar más si quieres). | |
| 0.25 de taza de vinagre de vino tinto. | |
| 0.50 taza de aceite de oliva. | |
| Sal y pimienta. |
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Directions
1.
Hierve agua en una olla y cuando esté lista agrega los espárragos durante 2-3 minutos. Retira y pásalos a un tazón con agua fría (si no la sientes suficientemente fría agrega hielos) durante 1 minuto.
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2.
Con ayuda de un pelapapas ralla los espárragos y agregalos a un tazón.
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3.
Mezcla en otro recipiente el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Ajusta con sal y pimienta.
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4.
Agrega el aderezo al tazón de los espárragos y revuelve bien hasta que se incorporen bien los sabores. Agrega la mitad del queso parmesano y revuelve.
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5.
Por último, sirve los espárragos en un plato semi hondo y decora con el resto del queso parmesano.
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1 Comentario
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Miel y Olivo
Me encantó