Enchiladas poblanas vegetarianas
ANILÚ MENDOZA
mayo 30, 2022
Estas enchiladas poblanas vegetarianas son ligeras y muy saludables, ideales para toda la familia.
También te podría gustar:
No Reviews
Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 0.25 taza cebolla fileteada. | |
| 0.50 diente de ajo. | |
| 2 tazas de champiñones cremini fileteados. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| Aceite de aguacate para cocinar. | |
| Tortillas de maíz. | |
| 0.50 taza de crema ácida. | |
| 0.25 taza queso panela rallado | |
| Cilantro para decorar. |
Para la salsa:
| 2 chiles poblanos asados, pelados y sin venas. | |
| 0.50 taza de yogurt griego sin azúcar. | |
| 1 cucharadita consomé vegetal. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| 0.25 taza de cilantro fresco. |
Para publicar un post, debes estar logueado.
Instrucciones
1.
Para el relleno:
En un sartén con aceite de aguacate, acitrona la cebolla y el ajo hasta que cambien de color.
Marcar como completo
2.
Agrega los champiñones y cocina durante unos minutos.
Marcar como completo
3.
Sazona con sal y pimienta al gusto y deja un par de minutos más.
Reserva.
Marcar como completo
4.
Para la salsa:
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Marcar como completo
5.
Lleva a una olla a cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Marcar como completo
6.
Rectifica sazón y apaga el fuego.
Marcar como completo
7.
Montaje:
Calienta las tortillas y rellena con los champiñones.
Marcar como completo
8.
Baña con la salsa poblana.
Marcar como completo
9.
Agrega encima un poco de crema, queso panela rallado y cilantro fresco.
Marcar como completo
Deja un comentario
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.