Bourekas de espinaca (empanadas)
Sylvia Shamosh Hanono
mayo 6, 2022
Las bourekas son un tipo de empanada rellena de diferentes cosas, estás son de espinaca con queso feta. Son populares en la cocina judía Israelí.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 porciones )
| 20 hojas de masa filo | |
| 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen | |
| 500 gramos de espinaca congelada | |
| 1 cucharada de poro | |
| 100 gramos de queso feta en moronas | |
| 3 barras de mantequilla derretida | |
| 1 pieza de huevo para barnizar | |
| Ajonjolí para decorar | |
| 1 brocha para barnizar | |
| Sal y pimienta al gusto |
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Instrucciones
1.
En un sartén agrega el aceite de oliva, el
poro y la espinaca, hasta que todo el líquido se evapore.
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2.
Agrega la mezcla a un bowl, añade el queso feta y mezcla.
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3.
Derrite la mantequilla a baño María o en el microondas.
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4.
Sobre una superficie, extiende 4 hojas filo, con la ayuda de una brocha barnízalas con mantequilla entre capa y capa.
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5.
Corta en tiras de aproximadamente 12 cm de grosor.
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6.
Acomoda el relleno en la orilla y comienza a doblar en forma de triángulo hasta terminar.
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7.
Acomoda sobre una charola de horno, barniza con huevo y espolvorea con ajonjolí.
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8.
Hornea por 35-40 minutos a 180ºC, hasta que obtengas un color dorado claro.
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9.
Sirve tibia.
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