Camote relleno de pollo a la jardinera
Daniela Díaz
noviembre 26, 2022
Sabías que el camote es rico en fibra y contiene vitamina A y C? Aparte de que ayuda a la prevención de algunas enfermedades como diabetes.
Tiene un sabor delicioso y es un buen carbohidrato que puedes consumir de diferentes maneras como esta. Es una receta sencilla pero muy rica.
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas )
| 1.5 pechuga de pollo desmenuzada. | |
| 1 camote naranja mediano. | |
| 1 taza de champiñones picados. | |
| 1 puño de espinaca picada. | |
| 1 jitomate saladet mediano picado en cuadritos. | |
| 1 cucharada de cebolla picada. | |
| Sal y pimienta ( al gusto). | |
| Aguacate. |
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Instrucciones
1.
Coce un poco el camote, solo para que se aguade un poco y puedas quitar el relleno fácilmente.
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2.
En un sartén saltea la cebolla, agrega los champiñones, la espinaca y el pollo. Salpimienta al gusto. Por ultimo agrega el jitomate.
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3.
Corta el camote a la mitad a lo largo. Quita el relleno. (Lo puedes apartar para puré).
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4.
Mete al hornito las camotes para que se doren un poco.
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5.
Rellena con el guisado de pollo a la jardinera.
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6.
Acompaña con rodajas de aguacate y una rica salsa picante.
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7.
¡Disfruta!
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