Ensalada de kale y champiñones con aderezo de mostaza
Miel y Olivo
octubre 5, 2021
Esta ensalada es perfecta para acompañar un menú italiano o mediterraneo. Lo mejor es que no se necesitan muchos ingredientes para hacerla. El aderezo es una delicia con ingredientes que generalmente tenemos en nuestras casas.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 tazas de champiñones cortados en lajas finamente. | |
| 4 tazas de kale picada finamente. | |
| 1 taza de champiñones. | |
| 0.50 taza de parmesano rallado o en polvo. |
Aderezo
| 2 cucharadas de vinagre de manzana. | |
| 0.50 taza de aceite de oliva. | |
| 2 cucharadas de mostaza Dijon. | |
| 1 limón amarillo. | |
| Sal y pimienta. |
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Instrucciones
1.
Mezcla el kale y los champiñones en un tazón.
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2.
Mezcla los ingredientes del aderezo y ajusta con sal y pimienta.
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3.
Agrega el aderezo al tazón y masajea por 5 minutos con las manos hasta suavizar el kale e incorporar todos los ingredientes.
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4.
Sirve y espolvorea el queso parmesano arriba.
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