Zoodles de camote con pollo
Miel y Olivo
agosto 17, 2021
Una receta para todas las edades. Esta receta tiene carbohidratos complejos que hará que tu energía se mantenga a tope todo el día.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 camotes cortados en espirales (con Spiralizer). | |
| 2 cucharadas de aceite de aguacate. | |
| 3 elotes desgranados. | |
| 2 tazas de pollo en cubos. | |
| 1 cucharada de aceite de oliva. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| 0.50 taza de espinaca picada. | |
| 3 cucharadas de cilantro picado. |
Aderezo:
| 1/3 taza de aceite de oliva. | |
| 2 cucharadas de agua. | |
| 2-3 cucharadas de chipotles molidos. | |
| 1 cucharadita de miel de abeja. | |
| 1/2 taza de jugo de naranja. | |
| 1 limón. |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
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2.
Sazona el pollo con sal y pimienta.
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3.
Calienta un sartén con aceite de aguacate y asa el pollo. Reserva.
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4.
Coloca las espirales de camote en un recipiente para horno, agrega el aceite de oliva, sal y pimienta.
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5.
Hornea durante 10 a 15 minutos.
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6.
Por aparte, licúa los ingredientes del aderezo y reserva.
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7.
En un sartén, asa el elote desgranado y las espinacas con un poco de aceite de aguacate. Trasfiere a un tazón y mezcla con el pollo. Agrega el aderezo y revuelve bien.
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8.
Para servir, coloca el camote en un plato hondo y encima la mezcla de pollo. Por último agrega las pepitas de girasol y decora con el cilantro.
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