Arroz con nopales en salsa verde al horno

octubre 18, 2022

fƔcil

8 personas

Esta guarniciĆ³n me recuerda a la casa de mi abuela, quiero compartirla contigo porque es una delicia.

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Ingredientes

Ajustar porciones (8 personas )
1.5 taza de arroz blanco basmati.
1 charola de nopales o bien 8 nopales.
5 tomates verdes.
1 cebolla blanca.
1 diente de ajo.
1 manojo de cilantro.
2 tazas de queso a tu elecciĆ³n rallado (yo use manchego).
Sal y pimienta (al gusto).

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Instrucciones

1.
Enjuaga el arroz con un poco de agua, escurre y ponlo a cocer con dos tazas de agua y una rodaja de cebolla.
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2.
Corta los nopales en cuadritos, ponlos a cocer con un cucharada de sal para que se le quite la baba.
Enjuaga.
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3.
Coce los tomates verdes, una vez blandos, licĆŗa junto con una rodaja de cebolla, 1 puƱo de cilantro, 1 diente de ajo y un poco de agua con la que los cociste.
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4.
Agrega la salsa a los nopales y deja que llegue a hervor.
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5.
En un payrex unta un poco de ghee, agrega un capa de arroz, encima los nopales en salsa verde y asĆ­ hasta cubrir casi todo, deja una capa para el queso.
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6.
AƱade el queso rallado encima, con un poco de pimienta y llƩvalo al horno para que se derrita. (quede doradito).
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