Arroz con lenteja acompañado de yogurt griego
Sylvia Shamosh Hanono
octubre 26, 2022
Es un platillo típico libanés, saludable por su mezcla de carbohidrato y leguminosa. Es súper rendidor y delicioso. Te va a encantar.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6-8 personas )
| 1 taza de arroz blanco. | |
| 0.50 taza de lenteja. | |
| 4 tazas de agua. | |
| 0.25 taza de aceite neutro. | |
| 2 cucharadas de cebolla finamente picada. | |
| Sal al gusto. | |
| 1.5 taza de yogurt griego. | |
| 0.75 taza de pepinillo picado. | |
| 1 cucharada de hierbabuena seca. | |
| Aceite de oliva extra virgen para decorar. | |
| Sal Maldon. | |
| Hojas de hierbabuena fresca. |
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Instrucciones
1.
Cuece le lenteja en abundante agua y sal al gusto (aproximadamente 4 tazas) hasta que esté casi completamente cocida y reserva con todo y el líquido sobrante.
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2.
Precalienta una olla tipo arrocera, agrega el aceite neutro, y la cebolla picada finamente, fríe hasta que la cebolla se vea transparente.
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3.
Agrega el arroz y fríe hasta que esté de color dorado claro.
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4.
Agrega la lenteja previamente cocida más dos tazas del líquido sobrante de la cocción de la lenteja. Rectifica sazón con sal.
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5.
Lleva a fuego alto hasta que de un hervor, e inmediatamente baja el fuego y tapa. Cuece por 20 minutos aproximadamente, o hasta que el agua se evapore por completo.
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6.
Una vez listo esponja el arroz y mezcla con la lente con la ayuda de un tenedor. Con cuidado para que no se bata.
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7.
Sirve en un bowl y decora con yogurt griego, pepinillo picado, hierbabuena seca, aceite de oliva, sal maldon y hojas de hierbabuena fresca.
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