Sopa fría de palmito
Miel y Olivo
diciembre 3, 2022
Esta sopa siempre ha sido un éxito cada vez que la damos o la recomendamos. La combinación de los palmitos con el queso de cabra es ideal. Acuérdate que puedes ajustar la consistencia como prefieras ya sea que la quieras más espesa y reduzcas la cantidad de caldo o más líquida y aumentes la cantidad. Sírvela en algún evento que tengas y no te vas a arrepentir.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 latas de palmito. | |
| 4 tazas de caldo de pollo o vegetales. | |
| 0.25 de cebolla (o un pedazo chico). | |
| 1 cucharada de ghee (para sofreír la cebolla). | |
| 4 cucharadas de queso de cabra. |
Para servir
| Aceite de oliva. | |
| Queso de cabra. | |
| Semillas de girasol. | |
| Cilantro. |
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Instrucciones
1.
Pica la cebolla súper finita y la sofríes con ghee.
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2.
Licuar la cebolla, el caldo, los palmitos y el queso de cabra. Ajusta con sal y pimienta si es necesario.
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3.
Introduce al refrigerador de 30 minutos a 1 hora previa a servirla para que esté bien fría.
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4.
Al momento de servir, decora con el queso de cabra, las semillas de girasol y el aceite de oliva.
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