Costillas de cordero al carbón
Miel y Olivo
octubre 18, 2022
Esta receta nos encanta para una parrillada entre amigos. No olvides acompañarla con verduras al carbón para completar este delicioso platillo.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 16 costillas de cordero. | |
| 0.50 taza de mostaza Dijon. | |
| 1 taza de pan molido o panko. | |
| 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente. | |
| 1 diente de ajo. | |
| 2 chalotes. | |
| 3 cucharadas de menta fresca. | |
| 2 cucharadas de eneldo. | |
| 3 cucharadas de cilantro fresco. | |
| 2 cucharadas de perejil fresco. | |
| 4 cucharadas de arándanos secos. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| Aceite de oliva. |
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Instrucciones
1.
Salpimenta las costillas por ambos lados.
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2.
Unta las costillas con la mostaza Dijon.
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3.
En una licuadora coloca el ajo, los chalotes, la menta, el eneldo, el cilantro, el perejil y la mostaza. Una vez que tengas esta mezcla agrega la mantequilla a la licuadora y vuelve a mezclar.
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4.
Cubre las costillas con esta mezcla y colócalas en un refractario. Déjalas marinar por 1 hora.
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5.
Prende el grill a fuego medio, coloca las costillas con el hueso hacia abajo sobre el fuego directo por 5 minutos. Coloca un sartén sobre el grill, voltea las costillas y déjalas cocer por 15 minutos más.
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6.
Retíralas del fuego y déjalas reposar por 10 minutos antes de servir.
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