Atún en costra de ajonjolí con salsa de chile y cítricos

agosto 19, 2021

fácil

2-4 personas

La clave de este platillo es la salsa, suena diferente la combinación pero estamos seguras de que te va a gustar. Te recomendamos servirlo en una cama de arroz blanco o salvaje y acompañarlo con tus verduras favoritas. 

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Ingredientes

Ajustar porciones (2-4 personas)
2 filetes grandes de atún.
2 cucharadas de aceite de ajonjolí.
2 cucharadas de Tamari.
2 cucharadas de vinagre de arroz.
0.33 de taza de semillas de ajonjolí.
Salsa
1 yema de huevo.
2 cucharadas de jugo de limón fresco.
1 cucharada de jugo de naranja fresco.
2 cucharadas de salsa sriracha.
0.75 cucharadita de sal.
0.33 de taza de aceite de ajonjolí.

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Instrucciones

1.
Marina los filetes de atún con las 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, 2 cucharadas de salsa tamari o soya y las 2 cucharadas de vinagre de arroz. Deja reposar aproximadamente 30-40 minutos antes de cocinarlos.
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2.
Mezcla los ingredientes de la salsa en una licuadora para que la yema agarre la consistencia necesaria. Reserva la salsa para usarla en un rato.
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3.
Una vez listos los filetes de atún, coloca sobre un plato extendido las semillas de ajonjolí y empaniza los filetes por los dos lados.
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4.
Calienta un sartén y una vez que esté listo agrega aceite (ya sea de aguacate o ghee) y posterior agrega los filetes de atún por aproximadamente 2-3 minutos por lado. No voltees más de una vez los filetes por cada lado.
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5.
Una vez que estén listos los filetes en el término que te guste, acomódalos sobre un plato extendido y agrega la salsa arriba.
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6.
Lo puedes acompañar con una cama de arroz blanco y verduras.
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