Sopa de jitomate rostizado
Alexa Santillán
diciembre 3, 2022
La receta perfecta para el otoño; fácil y rápida de hacer. Yo la sirvo con queso ricotta o de cabra encima, pistaches y obvio un trozo de hogaza recién tostada.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 10 jitomates. | |
| 0.50 cebolla. | |
| 1 diente de ajo. | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva. | |
| Sal al gusto. | |
| Pimienta al gusto. | |
| Albahaca fresca al gusto. | |
| Orégano al gusto. | |
| 0.25 taza de caldo de pollo o de verdura. |
Toppings
| Pistaches al gusto. | |
| Aceite de oliva. | |
| Queso de cabra. | |
| Crutones. |
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Instrucciones
1.
Corta los jitomates por la mitad y colócalos en una charola junto con la cebolla y el ajo.
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2.
Cubre todo con el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
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3.
Mete al horno a 180 grados Celsius durante 20 minutos.
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4.
Sácalos y deja enfriar. No licues al instante.
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5.
Licua los tomates con albahaca fresca y un poco de caldo de pollo o verdura.
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6.
Pasa a una olla para volver a calentar la sopa y pruébala para ver si necesita más sal o lo que gustes y listo.
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