Hamburguesa de atún
Miel y Olivo
noviembre 2, 2022
Cuando quieras variarle al atún sellado, prepara estas hamburguesas. Puedes cambiar los portobellos por pan de hamburguesa.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 600 gramos de atún fresco semi descongelado. | |
| 0.75 taza de cebolla cambray sin tallo, picada finamente. | |
| 2 cucharadas de alcaparra. | |
| 4 cucharadas de aceite de oliva. | |
| 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado o sazonado “Everything but the Bagel”. | |
| 1 cucharadita de mostaza Dijon. | |
| 1 cucharadita de sal. | |
| 1 - 2 jitomates saladet. | |
| 4 portobellos. |
Para servir (escoge lo que tu quieras)
| Aros de cebolla, cruda. | |
| Chicharrón de chile jalapeño. | |
| Queso de cabra. | |
| Aguacate. | |
| Chipotle. | |
| Rajas de chile. | |
| Catsup. | |
| Mostaza. | |
| Mayonesa. |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
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2.
En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad agrega el atún semi descongelado, las alcaparras, 2 cucharadas de aceite de oliva, las semillas de ajonjolí o sazonador, la mostaza y la sal. Mezcla hasta que todo esté incorporado, puedes ir haciéndolo por partes si tu procesador es chico. Retíralo y reserva en el refri durante unos 10 minutos.
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3.
Mientras, en un refractario para horno coloca los portobellos y rocíales las dos cucharadas restantes de aceite de olivo y sal. Mételos al horno durante 10 minutos aproximadamente o hasta que comiencen a soltar jugo y queden tiernos. Sácalos y reserva.
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4.
Saca la mezcla del atún del refri y forma las hamburguesas.
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5.
En un sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de aguacate y coloca las hamburguesas durante 1 minuto de cada lado para que queden selladas (depende el grosor de cada una el tiempo que deben dorarse).
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6.
Para montarlas coloca de base un portobello y arriba la hamburguesa de atún. Agrega los ingredientes para servir de tu elección.
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