Pasta en salsa de pimientos rostizados
Fernanda
octubre 13, 2022
Pasta con salsa vegana de pimientos rostizados al horno.
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas)
| Pasta de preferencia | |
| 3 pimientos rojos | |
| 1 cucharada aceite de oliva | |
| 2 dientes de ajo picados | |
| 2 cucharadas shallots picados | |
| Pimienta y sal al gusto | |
| 1 taza leche de almendra sin azúcar | |
| 2 cucharadas levadura nutricional | |
| 1 cucharada chilli flakes |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 450 F. Coloca los pimientos sobre una charola y mete al horno. Deja rostizar de 35-40 minutos o hasta que se vean quemaditos y tiernos.
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2.
Pon agua a hervir en una olla con un poquito de sal. Agrega la pasta y dejar cocer segun las instrucciones. Una vez cocida, retira el agua de la pasta y agrega un poco de aceite de oliva para que no se pegue la pasta. Deja a un lado.
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3.
Precalienta un sartén y agrega el aceite de oliva, shallots y ajo picado. Deja cocer unos minutos y retira del fuego.
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4.
Agrega la mezcla anterior a una licuadora seguido de la leche, levadura nutricional y chilli flakes.
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5.
Una vez que esten rostizados los pimientos, corta y remueve las semillas. Agrega los pimientos a la licuadora.
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6.
Agrega sal y pimienta y licua todo junto muy bien.
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7.
Agrega la salsa a un sartén precalentado y deja reposar unos minutos hasta que se empiece a espesar, revolviendo seguido.
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8.
Agrega la pasta cocida y revuelve hasta cubrir la pasta muy bien con la salsa.
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9.
Sirve la pasta y decora con albahaca fresca.
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