Pasta en salsa de pimientos rostizados

Precalienta el horno a 450 F. Coloca los pimientos sobre una charola y mete al horno. Deja rostizar de 35-40 minutos o hasta que se vean quemaditos y tiernos.

Pon agua a hervir en una olla con un poquito de sal. Agrega la pasta y dejar cocer segun las instrucciones. Una vez cocida, retira el agua de la pasta y agrega un poco de aceite de oliva para que no se pegue la pasta. Deja a un lado.

Precalienta un sartén y agrega el aceite de oliva, shallots y ajo picado. Deja cocer unos minutos y retira del fuego.

Agrega la mezcla anterior a una licuadora seguido de la leche, levadura nutricional y chilli flakes.

Una vez que esten rostizados los pimientos, corta y remueve las semillas. Agrega los pimientos a la licuadora.

Agrega sal y pimienta y licua todo junto muy bien.

Agrega la salsa a un sartén precalentado y deja reposar unos minutos hasta que se empiece a espesar, revolviendo seguido.

Agrega la pasta cocida y revuelve hasta cubrir la pasta muy bien con la salsa.

Sirve la pasta y decora con albahaca fresca.