Sopa de cebolla caramelizada
Andrea
noviembre 5, 2021
La clave para que esta sopa quede deliciosa está en la paciencia.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 4 cebollas amarillas (o blancas). | |
| 1 cucharada de ghee. | |
| 1 taza de vino blanco. | |
| 3 latas de caldo de res. | |
| 2 hojas de laurel. | |
| 1 rama de tomillo. | |
| Sal al gusto. | |
| Pimienta al gusto. | |
| 4 rebanadas de pan de masa madre. | |
| Queso gruyere al gusto. |
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Instrucciones
1.
Corta las cebollas en corte pluma.
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2.
En una olla (de preferencia una que no se pegue) a fuego bajo, coloca las cebollas y mueve constantemente.
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3.
Agrega ghee, sal y pimienta al gusto. Mueve las cebollas todo el tiempo hasta que se caramelicen; cuando empiecen a agarrar un tono café. Este proceso tarda aproximadamente 50 minutos.
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4.
Ya que se caramelizaron las cebollas, sube el fuego a alto. Agrega el vino blanco y espera a que se evapore.
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5.
Ahora agrega el caldo de res, las hojas de laurel y el tomillo.
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6.
Deja que hierva por lo menos durante 30 minutos, ahora en fuego bajo.
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7.
Corta el pan y ponle ghee. Tuéstalos.
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8.
Sirve tu sopa, coloca el pan tostado encima de la sopa y cúbrelo de queso gruyere. Mete al horno hasta que el queso quede derretida. (Asegúrate de que tus platos sean aptos para meter al horno. Si no tienes platos aptos para horno te sugiero que pongas el pan con el queso en el hornito y luego se lo pones a tu sopa).
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