Ensalada crunchy con aderezo oriental

agosto 18, 2021

fácil

4 personas

Esta ensalada es una cena rápida y deliciosa para cualquier día de la semana. El aderezo lo puedes usar también para marinar un pollo y queda muy rico.

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Ingredientes

Ajustar porciones (4 personas)
400 gramos de atún fresco.
2 tazas de lechuga cortada en tiritas.
2 tazas de col morada cortada en juliana.
Un puño de cebollín.
Un puño de cilantro.
1 taza de edamames.
2 pepinos chicos fileteados.
0.25 taza de semillas (girasol, almendra, cacahuate…)
0.25 taza de ajonjolí.
Aceite de aguacate.
Sal.
Pimienta
Aderezo
0.25 taza de crema de almendra / cacahuate.
1 cucharadita de miel de maple.
1 cucharada de jugo de limón verde.
1 a 2 cucharaditas de salsa sriracha.
0.25 taza de vinagre de arroz.
2 cucharadas de aceite de ajonjolí.
3 cucharadas de soya o Tamari (opción sin gluten).

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Instrucciones

1.
Salpimenta los medallones de atún por ambos lados.
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2.
En un plato extendido rocía el ajonjolí y coloca encima los filetes de atún cubriéndolos por todos lados.
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3.
Calienta un sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de aguacate. Sella el atún, 1 minuto por lado aproximadamente dependiendo del grosor. Déjalo enfriar.
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4.
Una vez frío cortarlo en láminas y reserva.
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5.
Mezcla los ingredientes de la ensalada en una ensaladera y por aparte los ingredientes del aderezo. Incorpóralo a la ensalada y masajea para que se impregne.
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6.
Agrega las láminas de atún encima y sirve.
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