Crema de arúgula

octubre 20, 2021

fácil

4 personas

Una manera muy diferente de comer arúgula. No solo se sirve en ensaladas y además de ser deliciosa, tiene muchos beneficios.

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	2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
	1 cebolla picada.
	2 ramas de apio picadas.
	3 dientes de ajo.
	3 tazas de arúgula.
	6 papas Cambray picadas.
	1 litro consomé de verduras.
	Sal al gusto.
	0.50 taza taza yogurt griego.

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1.

Saltea a fuego medio la cebolla, el apio y el ajo con el aceite durante 8 minutos.

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2.

Agrega las papas, la arúgula y consomé.

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3.

Condimenta, tapa y deja cocinando por 20 minutos hasta que las papas estén suaves.

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4.

Licúa con el yogurt griego.

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5.

Servir y disfrutar.

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