Salmón con costra de almendra
Miel y Olivo
noviembre 19, 2022
El salmón es de nuestros pescados favoritos, nos gusta comerlo abajo de término medio, que todavía se vea crudo al centro. Esta forma de prepararlo lo deja crujiente en la parte de arriba por el amaranto y un poco ácido por la mostaza.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 800 gramos de salmón fresco. | |
| 1 cucharada de mostaza Dijon. | |
| 0.25 taza de aceite de oliva. | |
| 2 dientes de ajo. | |
| 1 cucharada de miel. | |
| 1.5 cucharada de jugo de limón amarillo. | |
| 0.50 cucharadita de sal. | |
| 1 taza de amaranto. | |
| 0.25 taza de almendra. | |
| 1 cucharada de perejil picado. |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
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2.
Engrasa un refractario para horno con un poco de aceite de oliva y coloca el salmón.
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3.
Licúa el jugo de limón con el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el ajo y la sal.
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4.
Barniza el salmón por encima con esta mezcla.
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5.
Sin lavar el vaso de la licuadora, coloca las almendras, el amaranto y el perejil, licúa. Cubre el salmón con esta mezcla y mételo al horno durante 12-15 minutos para un término debajo de medio. Si te gusta más cocido, déjalo más tiempo en el horno. Recuerda que se seguirá cociendo un poco más afuera.
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