Ensalada de endivias con aguacate
Miel y Olivo
noviembre 13, 2022
Esta ensalada es muy fácil de hacer y fresca. La puedes utilizar para acompañar alguna pasta como plato fuerte o alguna proteína y le da un giro por completo al plato.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 2 latas de palmitos. | |
| 5 manojos de endivias (completos). | |
| 2 aguacates. | |
| 2 limones | |
| 1 taza de lajas de queso parmesano. | |
| 0.50 taza de aceite de oliva. | |
| Sal y pimienta. |
Aderezo
| 0.33 taza de queso parmesano. | |
| 0.50 taza de aceite de oliva. | |
| 1 limón | |
| Sal y pimienta. |
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Directions
1.
Pica los palmitos y las endivias en rodajas y colócalas en un tazón.
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2.
Mezcla el limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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3.
Agrega el aguacate al tazón de las endivias junto con el aderezo y mezcla bien. Puedes utilizar las manos para aplastar el aguacate y revolverlo bien con todo.
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4.
Agrega media porción de lajas de parmesano y revuelve suavemente. Al servir agrega el resto de las lajas de parmesano.
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