Ensalada estilo griega con farro
Miel y Olivo
octubre 3, 2022
Esta ensalada es una mezcla de la típica ensalada griega pero le agregamos farro y le agregó un sabor delicioso. El farro es un cereal de trigo que tiene un alto contenido en magnesio, hierro, zinc y ofrece vitaminas del complejo B. Por lo mismo, creemos que fue un gran complemento a esta ensalada típica.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 1 jitomate bola en cuadritos. | |
| 3 tazas de arúgula. | |
| 3 pepinos minis en cuadritos. | |
| 2 tazas de farro. | |
| 0.75 de taza de queso feta en cuadritos. | |
| 0.50 taza de aceituna kalamata picada. | |
| 4 tazas de caldo de pollo o vegetales. |
Aderezo
| 0.50 taza de aceite de oliva. | |
| 1.5 limón. | |
| 3 cucharadas de orégano seco. | |
| Sal y pimienta. |
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Directions
1.
En un tazón, agrega los ingredientes del aderezo y mezcla bien. Añade el pepino en cuadritos, el jitomate, la mitad de la porción del queso feta y las aceitunas. Deja marinando en lo que preparas el resto.
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2.
En una olla calienta el caldo de pollo y una vez que esté hirviendo agrega el farro. Deja reposar a fuego lento y tapa hasta que se consuma todo el caldo. Ajusta con sal y pimienta.
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3.
Deja enfriar un poco el farro, ve agregando la arúgula al tazón y mezcla bien todos los ingredientes.
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4.
Por último, agrega el farro y mezcla de nuevo. Para servir agrega el resto del queso feta.
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