Pollo salsa verde de primavera

noviembre 12, 2022

fácil

6 personas

Este pollo es súper fresco, ligero y fácil de hacer, es perfecto para un día de calor.

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Ingredientes

Ajustar porciones (6 personas)
2 pechugas de pollo en cubos de 2 cm.
1 cucharada de alcaparras.
1 cucharadita de ajo picado.
1 cucharadita de ralladura limón amarillo. + el jugo
2 piezas de anchoa.
1 taza de eneldo fresco picado.
0.50 taza de arúgula fresca picada.
0.50 taza de albahaca fresca picada.
0.50 taza de perejil fresco picado.
0.25 taza de estragón fresco picado.
0.25 taza de aceite de olivo.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta.

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Instrucciones

1.
Salpimentar el pollo y cocerlo en un sartén con el aceite a fuego alto hasta que este dorado, una vez que tenga el color deseado, bajar el fuego y tapar 5-6 minutos, o hasta que esta cocido.
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2.
En un molcajete poner las alcaparras, ajo, ralladura de limón, anchoas, sal y pimienta, y machacar todo.
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3.
Ya que está como una pasta, agregar las hierbas frescas picadas, y mezclar muy bien, agregar el aceite de olivo y el jugo del limón, y poner la salsa sobre el pollo, mezclar bien y servir calientito.
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