Calabazas a la mexicana
Miel y Olivo
octubre 1, 2022
Es una guarnición perfecta, ya sea para un menú mexicano o algo tan simple como para acompañar un pollo, pescado o carne asada. Nosotras siempre acostumbramos tener un refractario en el refrigerador y utilizarlo ya sea para la comida como guarnición o para nuestros desayunos en dónde el antojo de la verdura siempre está.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 4 calabazas. | |
| 0.25 de cebolla. | |
| 10 jitomates. | |
| 1 chile serrano. | |
| Sal y pimienta. |
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Instrucciones
1.
Corta los jitomates finamente y la cebolla. Sofríelos con aceite de aguacate hasta que el jitomate suelte su jugo y la cebolla cambie de color. Agrega sal y pimienta.
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2.
Corta las calabazas en trozos chicos de preferencia en cuadritos. Desvena el chile serrano y córtalo en tiras muy delgaditas.
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3.
Agrega el chile al jitomate y deja reposar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se ablande tantito.
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4.
Por último, agrega las calabazas y déjalas reposar por 10 minutos hasta que se terminen de cocer.
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5.
Puedes acompañarlo con tortillas y salsa o con tu platillo favorito.
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Miel y Olivo
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