Pasta con hongos rostizados y burrata

agosto 23, 2021

fƔcil

4 personas

Esta pasta es deliciosa para acompaƱarla con un buen vino blanco. El romero y los hongos rostizados le dan un toque diferente a la salsa. Deja que la burrata se vierta sobre la pasta y vas a ver la delicia.

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Ideal para acompaƱar con:

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Ingredientes

Ajustar porciones (4 personas)
3 tazas de mezcla de hongos en lajas.
1 paquete de spaghetti o pasta de preferencia.
1 taza de queso mascarpone.
0.25 taza de ghee derretido.
0.25 taza de aceite de oliva.
1 taza de vino blanco.
0.5 taza de queso pecorino rallado.
0.5 taza de queso parmesano rallado.
0.33 de cebolla morada picada finamente.
3-4 burratas.
Romero fresco.
Sal y pimienta.

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Instrucciones

1.
Calienta el horno a 180 grados Celsius.
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2.
En una charola para hornear acomoda la mezcla de hongos con el ghee y el romero fresco, mezcla y agrega un poco de sal y pimienta. Introducelos al horno durante 20-25 minutos. Voltea los hongos a los 10 minutos para que se doren parejo.
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3.
Calienta el agua para la pasta en una olla grande.
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4.
En un sartƩn de buen tamaƱo, agrega el aceite de oliva y la cebolla. Espera a que cambie de color y la cebolla se caramelice tantito y agrega el vino blanco. DƩjalo reposar durante 5-7 minutos aproximadamente.
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5.
Agrega el queso mascarpone y el pecorino rallado al sartƩn. Mueve lentamente para que se incorpore todo.
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6.
Remueve los hongos del horno una vez que estƩn listos y agrƩgalos al sartƩn. Agrega sal y pimienta al gusto.
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7.
Al hervir el agua de la olla, introduce la pasta y agrega sal. DĆ©jala hervir segĆŗn los minutos que indique la caja de la pasta. Ya que estĆ© lista la pasta reserva 1-2 tazas del agua donde la herviste y cuela el agua de la pasta.
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8.
Lista la pasta, agrƩgala al sartƩn y mezcla. AƱade un poco del agua que reservaste para que se incorporen bien los sabores y mezcla poco a poco.
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9.
Al servir la pasta coloca las piezas de burrata en partes iguales sobre ella y espolvorea el queso parmesano a tu gusto.
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