Casarecce all’ Arrabbiata con queso Feta
Sylvia Shamosh Hanono
junio 18, 2022
Es una pasta fresca y fácil de hacer. Ideal para el verano. La mezcla de sabores es espectacular.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas )
| 500 gr de pasta tipo casarecce | |
| Agua para hervir la pasta | |
| Sal de grano |
Para la salsa:
| 6 cucharadas de aceite de oliva | |
| 2 dientes de ajo picado finamente | |
| 0.25 pieza de cebolla blanca picada finamente | |
| 0.25 taza de peperoncino | |
| 2 latas de tomate entero cortado en cubitos (aprox 1 kg) | |
| 1 cucharadita de hierbas aromáticas (tomillo orégano y perejil) | |
| 0.25 taza de albahaca picada finamente | |
| Sal Maldon al gusto | |
| Pimienta negra recién molida | |
| Aceite de trufa al gusto | |
| Hojas de albahaca para decorar | |
| Queso feta para decorar |
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Instrucciones
1.
En una cacerola pon agua abundante a hervir y un poco de sal de mar.
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2.
Una vez que comience a hervir agrega la pasta y coce según las indicaciones del empaque. Cuela y aparte una taza de agua de la cocción de la pasta.
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3.
Por otro lado en una olla extendida, agrega el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Una vez que se vean transparentes agrega el jitomate en cubos pequeños y el peperoncino. Baja el fuego y cocina por 40 minutos moviendo ocasionalmente.
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4.
Cuando el jitomate se comience a deshacer agrega las hierbas aromáticas y el albahaca.
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5.
Agrega la taza de agua que apartaste, y mezcla.
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6.
Rectifica sazón con sal y pimienta.
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7.
Añade la pasta previamente cocida, e incorpora a la salsa de manera envolvente.
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8.
Agrega el aceite de trufa y sirve inmediatamente.
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9.
Decora con moronas de queso feta y hojas de albahaca.
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