Pasta roja mediterránea

diciembre 15, 2021

fácil

6 personas

Esta pasta es un manjar. Es el perfecto acompañamiento para un pescado a la sal o unas costillas de cordero.

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Ingredientes

Ajustar porciones (6 personas)
500 gramos de pasta Penne.
Sal de mar.
0.50 pieza de cebolla picada.
2 dientes de ajo picado.
12 piezas de jitomates cherry.
1 lata de jitomates enteros.
1 cucharada de alcaparras.
2 cucharadas aceitunas kalamatas sin hueso.
1.5 cucharadita de sal.
0.50 cucharada de pimienta negra.
0.50 cucharada de pimienta rosa.
1 cuchara de orégano seco.
2 hojas de laurel.
1 pieza de burrata.
0.50 manojo de albahaca fresca.

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Instrucciones

1.
Hierve agua en una olla grande con sal de mar.
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2.
En un sartén sofríe el ajo y la cebolla. En un poco de aceite, ya que cambio de color, se agregan los jitomatitos partidos a la mitad, los jitomates de lata, las alcaparras, las aceitunas, la sal, pimientas, orégano y el laurel, y se deja cocer por 10-15 minutos.
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3.
Ya que hirvió el agua, agrega la pasta y coce al dente, una vez que esta lista, se pasa la pasta al sartén con la salsa, y 1 taza del agua donde hirvió.
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4.
Se mezcla todo muy bien, se sirve caliente en un plato, y se le agrega la burrata y la albahaca encima.
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